🇮🇸 ¿Dónde comemos?

Islandia es una isla y por ello su gastronomía se basa principalmente en el pescado. Salmón, bacalao y truchas están muy presentes en la cocina, aunque también encontraremos ballena y tiburón. La carne más habitual es la de cordero.

La cocina islandesa ha sabido adaptarse a las duras condiciones climáticas del país y al aislamiento del resto del mundo. Es por esta razón que se recurre frecuentemente a técnicas de conservación como el secado, el ahumado y las salazones.

Los alimentos que se consumen en Islandia son de una calidad insuperable. Los pescados son muy frescos y tanto las ovejas como otros animales son criados de forma natural, sin hormonas ni aditivos. Sin embargo hay platos que no son aptos para cualquier estómago.

Platos típicos

A continuación presentamos algunos de los platos típicos de la cocina islandesa que no puedes dejar de probar en tu próximo viaje a Reikiavik:

• Hákarl: tiburón que se fermenta y luego se seca. Tiene fuerte olor a amoníaco
• Hrútspungur: pastel de testículos de carnero macerados
• Carne de ballena
• Svið: cabeza de cordero cocida
• Harðfiskur: pescado seco
• Súrmatur: carne elaborada al método antiguo cuando no existían frigoríficos. Tiene un sabor ácido característico
• Rófustappa: puré de nabos
• Lifrarpylsa: embutido de hígado de oveja
• Síld: pescado marinado
• Rúgbrauð: pan negro
• Brennivín: licor de pulpa de papa. Es la bebida alcohólica nacional
• Skyr: producto lácteo similar al queso que se consume directamente o para cocinar

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